帰省した時に飲んだ、母せつこの作ったお味噌汁。ひと口で私の作るものとの違いがわかりました。“だし”をしっかりとると、こんなに違うものなのかと。顆粒だしとは全く違った味わい。それ以来、だしを取ってから作るように心がけています。 まずは、成城石井…
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