今回は酵母を２分の一量で、冷蔵庫発酵１５時間。ゆっくりじっくり良い発酵加減。一気に涼しくなった東京なので、作り上げるのも“苦”ではなくなった。(笑） 長雨が一旦おさまったと思ったら、一昨日からまた雨が続いています。気分を上げていかないと・・・…
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