けど、端だけ・・・。(笑） ゆっくり発酵バゲットを、久しぶりのドライイーストで朝から仕込み仕事へ。 午後から息子くんとふたりでドライブ＆買い物にイトーヨーカドーまで出かけたら１８時半を過ぎての帰宅・・・。距離は大した事がなくても渋滞だとこんなに時間が掛かる都会は嫌だわ・・・。 それからベンチタイム＆成形＆二次発酵させてのバゲット２本。
“端だけ”クープ。 無理に生地の真ん中を伸ばしてしまっている証拠？それとも、オーブンの熱の伝わり方が真ん中が弱いか？
味の方は、発酵生地を混ぜ込む方法よりも美味しいかも♪ 中がもっちもち。
天気予報 晴れのち曇り １２℃
