2010-05-14 角食 パン 一昨日の夜焼いた久々の角食。 午後仕事に戻るときに捏ねて冷蔵庫で1次発酵。 帰宅とともに冷蔵庫から出して、ベンチタイムと形成、2次発酵へ。 山食と違ってきめが細かく繊細な仕上がり。