冷凍庫で眠っている発酵生地を使ってリュスティックを。 最近では手捏ねが“苦”ではないのはなぜだろう。まあ時間に少し余裕がある時にしか捏ねないからかな。 この手の“味気ない味のあるパン”にどっぷりはまってしまった今日この頃・・・。噛めば噛むほど・…