本当なら、今朝これから焼き上げる予定だったのだけれど、過発酵を恐れて！？急遽昨夜焼いてしまうことに・・・。酵母量を極限まで減らしても、生地にとって室温と冷蔵庫内の温度が高すぎるのかな・・・。 湿度も高い為か、生地がまとまらず、成形するのにも…
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