ベーグル １０個

本当なら、今朝これから焼き上げる予定だったのだけれど、過発酵を恐れて！？急遽昨夜焼いてしまうことに・・・。酵母量を極限まで減らしても、生地にとって室温と冷蔵庫内の温度が高すぎるのかな・・・。

湿度も高い為か、生地がまとまらず、成形するのにも一苦労・・・。やれやれ。（笑）

天気予報　　　　　　曇り　　　　　　３０℃