生イースト

木曜日に買った生イーストを活用。発酵時間が早いし、ふんわり仕上がるので好き。
全粒粉をブレンドし、レーズン＆オレンジピールのフランスパン。以前よりはクープが開くようになったけど、まだまだ。明日の朝食の予定。

息子くん向けのキャラメルチョコチップパン。何気にチョコレートを用いたパンははじめて。折り込んでカットしたのだけど、折り込みすぎてチョコチップがむき出しで、焼き落ちてしまった部分が多々あり・・・。