山食 バゲット

消費期限が過ぎて一週間の生イーストで山型パン。元気がないみたいで釜伸びしなかった・・・。

“上級向けバゲット”
ドライイースト小さじ８分の１、砂糖なしレシピ。かなり発酵の時間は掛かったけど、おいしい！　クラムがバッキバキ。　これから修行が必要なのは重々承知。クープが開くとかなり嬉しい。　オーブンの癖か、並べて焼いてみると同じ場所しかクープが開かなかった・・・。　　修行修行・・・。

天気予報　　晴れのち曇り　　１２℃