大根葉ピクルス

毎日野菜を料理していて感じることは、皮や根の部分などを“捨てないで何かに使えないかな・・・。”と思うこと。できるだけごみを減らしたいこともあるけれど、何でも“食材”に見えてきてしまう・・・。旦那様に大根を買ってきてもらったら、立派な葉付き。これはと思い試しに漬けてみました。

結果は大正解。ザクザクとした歯ごたえが好きです。あまり大根を1本では買わないけれど、これからは“このため”に買ってしまうかも・・・。(笑）

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