とても危険！？なパンと出会ってしまったわ・・・。（笑）コーヒー風味のヘーゼルナッツと焼き栗がゴロゴロ入っていて、しかも大好きなリュスティック生地。 中毒性を感じるくらい美味しいパンでした。 天気予報 曇り時々曇り ２９℃

我が家に届いた、パンはパンでもこの“食べられないパン”も好きです。（笑）目の感じがいいのよね・・・。 うちのも明日には届くと思うので、お受け取りください。 天気予報 曇り ３２℃

極力発酵を抑えて茹で上げたら、むっちむちな良い焼き上がり。 今年１３１個焼いたことになるんだ・・・。あと何個焼くんだろう・・・。 天気予報 晴れ時々曇り ３２個

私の“主食”ともいえるカンパーニュ。月曜日に買うことができなかったので、予約をしていたものを代官山まで取りに行ってきました。 約１ｋｇもあるパン。今年１４個目・・・。よく食べているな・・・。（笑） 天気予報 晴れ ３５℃

徒歩圏内に新しいパン屋さん。すでに人気店となり、行ってみたときには品薄状態でした。 酸味のあるカンパーニュにハードなフルーツ系。次はいつ買えるかな・・・。 天気予報 晴れ時々曇り ３５℃

長い間見かけなかった“白いちじくとくるみのパン”が、再販されるようになりました。生地にドライいちじくが練りこまれているので、どこを食べても“プチプチ”。久しぶりに“会えて”嬉しいです。 どんなことでも、なくなってしまうことは寂しいけれど、“復活”は…

１カ月ぶりのベーグル作り。暑さで過発酵させたくなかったので、冷蔵庫発酵させました。 テンポよく焼き上げまで出来たときの達成感は、気持ちが良いのなんのって。（笑）すでに時間に追われ過ぎてるわ・・・。。 天気予報 晴れ時々曇り ３４℃

車で買い物に出た帰り、寄ってもらったパン屋さん。パンの情報本で知った今春オープンしたばかりのお店。丁寧なパンの説明をしてもらって買ってきたのは２種。 ｗｈｉｔｅとｒｙｅＲ どちらの酸味があって私の好み。梅が丘まで散歩することが今後増えそうで…

トマトと北海道モッツァレラ 生ハム添え 毎週木曜日のお楽しみ。ひとりランチはこのサンドウィッチが一番好きです。シンプルで奥が深いんだよな・・・。いくら遠くても、買いに出かけてしまうほど大好きです。 天気予報 晴れ ３６℃

猛暑だと、酵母量は４分の一量、冷蔵庫発酵も必須。 前回作ったときは、ホームベーカリーからあった水漏れも、今回は全くなし。まだ使えそうで良かった・・・。 天気予報 晴れ ３６℃

精神状態の現れでしょうか、出来上がったベーグル１個１個がすべて形が違うという・・・。（笑） ホームベーカリー底から水漏れ！？ 故障なのかな・・・。もう一度使ってみて、代替え検討しようかな・・・。 天気予報 晴れ一時雨 ３３℃

気になっていたものは、食べてみないと気が済まない性格です。（笑） ハードなパンを予想させるような外見ですが、すっと歯が入るソフトな食感でした。イチジクとオレンジピールの取り合わせは、爽やかな甘さで美味しかったな・・・。 天気予報 曇り時々晴れ…

酵母量を極力減らして、過発酵しないように見張っていました。（笑） いつまでも明るかったきのうは、焼いていても気分が良かったな・・・。 天気予報 曇りのち雨 ２３℃

どこで計量を間違えたのかな・・・。粉の分量が違っていたようです。いつもより一つ多く焼きあがりました。 アナログな秤を使っているのですが、それが狂ってきたのかな・・・。 天気予報 晴れ時々曇り ２５℃

１カ月ぶりのベーグル作り・・・。 キタノカオリとゴールデンヨットを配合したら、いつに比べぷっくり高さのある仕上がりに。酵母は４分の一で十分でした。 天気予報 晴れのち曇り ２１℃

つい１時間だけ買い物に行っている間に、発酵がどんどん進んでしまって焦ったよね。（笑） これからの季節は室温と時間の計算が難しそう。注意して覗かないとな・・・。 天気予報 晴れ ２２℃

息子くんの公式戦前に、駒沢公園のパン屋さんへ。 パン オ ノア・キャトル ヴァン ユイット・サンク フリュイ 新宿にあった頃はいつも利用していたパン屋さん。 久しぶりに食べたらどれをとっても美味しかった・・・。 ライ麦万歳。（笑） 天気予報 曇り １…

新宿までバースデーケーキを買いに行って、帰ってきてもまだ発酵すすまず・・・。またさらに１時間以上室温発酵。 このところ寒いから・・・。今日こそ暖かくなるかな・・・。 天気予報 曇り時々晴れ １９℃

酵母量小さじ２分の１でも、室温が２５℃もあるとキッチンに放置したままでも発酵は十分してくれる・・・。 翌朝食べてみたら、生地がもっちもちのむぎゅむぎゅ。美味しく出来ていて大満足でした。 天気予報 晴れ ２０℃

毎月１２日に期間限定のパンが発売されるのだけれど、やっとやっと会えました。（笑） カカオニブとアーモンド、ピーカンナッツの“コツコツ”と歯にあたる感覚が心地よい・・・。 ドライプラムの甘酸っぱさと合わさって、バランスがいいな・・・。 今月はまた…

日の当たるところにおいてゆっくり発酵。 撫でたくなるくらいの良い出来上がり・・・。 天気予報 曇りのち晴れ １６℃

この手のパンは、近所になかなか売っていないんだよな・・・。４つ向こうの駅まで行かないと。 やっぱり素朴なパン好きだな・・・。 天気予報 晴れ １１℃

室温が２０℃を切っていると、どうも発酵が進まず・・・。じっくり待ちました。 焦ってもいいことはないのよね・・・何ごとも。 天気予報 晴れ １１℃

きのうから発売だと知って、買いにっちゃいました。去年の４月に食べて以来・・・。 向かったのが夕方なこともあって、お店には長蛇の列。残りが３本なのを横目にソワソワしながら並びました。（笑） 無事に買えて帰宅。 桜の葉の塩漬けの塩味と香りがやっぱ…

行列ができていたらあきらめよう・・・と思って通りかかってみたら、奇跡的！？にそのまま入店できました。こちらでの一番好きなパンを２個購入。栗とヘーゼルナッツがゴロゴロと入っていて、見た目よりエアリーなパン生地。そうそう、これこれ。（笑） 一年…

今年初めて作ったベーグル。スーパー巡りをしている間に発酵させて、気持ちに焦りがないときれいな焼き上がり。 ２０２３年もこつこつと焼いていきます・・・。 天気予報 晴れ時々曇り １０℃

ちょうど２００個目を焼き上げ、今年の焼き納めとします。 １０個とも個性のある焼き上がりで、２０２２年を物語っているかのよう。あんなこともあったし、こんなこともあったな・・・と思い出させてくれました。 天気予報 雨のち晴れ １４℃

日比谷のパン屋さんで季節のパンを。 栗の量は多くはないけれど、シナモンが効いていて上品で美味しいバゲット。 天気予報 晴れ １５℃

キタノカオリの分量が足りなかったので、底割れはなし・・・。こうも仕上がりに差が出るものかな・・・。 発酵を待っている間に、私も知らないうちに１時間も昼寝をしてしまうとは・・・。 天気予報 晴れ １６℃

新しくパン屋さんがオープンした情報をキャッチ。すでに人気店という・・・。職場から自転車で数分の距離とあって、きのうは仕事中もそわそわ。（笑） “ピスタチオ”だけと書かれたカードで、シンプルなものを想像して買ってみたら、具財たっぷり系でしっかり…