日曜日の決まり事。パンを焼く事。 最近はベーグルには白神こだま酵母を使っているけど、生イーストがあるのでそちらを使ってみた。 生イーストのベーグルは今回が初めてで、いつもの少量酵母のレシピを少量イーストに置き換えた。 ケトリングはモルトシロップ。 蜂蜜のほうが綺麗に仕上がるけど、モルトシロップの買い置きがあるのでそちらを選択。
今回はオレンジピール２個とシナモンレーズン３個。プレーンは冷凍庫にまだ２個あるので・・・。
発酵バター食パン
温度を気にせず室温で十分発酵してくれるので、今くらいの季節がパン作りには向いていのかな。
