ベーグル １０個

過発酵を避けるため、酵母を８分の１量にし、冷蔵庫の温度管理に気をつけてと・・・。キタノカオリを６０％にしたら、成形するのに手粉が必要でした。

手を掛けただけあって、過発酵なしの満足な出来上がり。　この季節は温度管理が鍵かな・・・。

天気予報　　　　　　曇り　　　　　　３１℃